Ayant suivi une formation d’un BEP à un Bac Pro en Productions Végétales au sein des maisons familiales rurales de Bâgé-le-Châtel et à Montluel, Jimmy s’est mis à son compte en 2010 en tant que maraîcher.

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Passionné par la production de légumes, il a installé des serres, dans des terres confiées par ses parents, pour créer « l’exploitation agricole à responsabilité limitée », en collaboration avec ses frères : Loïc qui l'a rejoint en 2012 et Jilly en 2015.

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Implantés à Saint-Bénigne dans l’Ain (01), Les Jardins De Jimmy, Loïc et Jilly représentent aujourd’hui le produit d’un travail fructueux des trois frères Dothal, qui travaillent en toute complémentarité.